Unverträglichkeiten gibt es auf zahlreiche Substanzen im Essen, zum Beispiel auf den Geschmacksverstärker Glutamat, Fruchtzucker sowie Histamin, das vor allem in gereiftem Käse wie etwa Parmesan, Spinat, Rotwein und Fisch vorkommt. Häufiger sind allerdings Intoleranzen von Gluten und Laktose , o t o h p k c o t s i / a r o fl a m n A i , o t o h p k c o t s i / a l s i a v i Laktose-Intoleranz / a v o k h c i E o t o h p k c o t s i j (Milchzucker-Unverträglichkeit) a Z _ a n e L , o t o h p k c o t s i Was ist das Problem? Die Betroffenen vertragen den speziellen Zucker (Laktose) in Milch, Milchprodukten und be- stimmten Käsesorten nicht. Wie kommt es dazu? Um Milchzucker zu verdauen, braucht der Körper ein spezielles Enzym (Laktase). Als Babys pro- duzieren die meisten Menschen reichlich davon. Der Körper mancher Personen stellt die Laktase-Produk- tion im Laufe des Lebens irgendwann ein. Das ist genetisch programmiert und hat nichts damit zu tun, wie viel Mich und Milchprodukte man in seinem Leben verzehrt hat. Was sind die Symptome? Wenn der Milchzucker nicht verdaut wird, vergärt er im Dickdarm. Das kann Gut zu wissen! Komplett auf Milch und Milchprodukte verzichten muss man bei Laktose-Unverträglichkeit nicht. In der Apotheke gibt es rezeptfreie Präparate, die dem Körper das nötige Verdauungs-Enzym liefern. / R U m T i , o t o h p k c o t s i / o k e t o P s o r U , o t o h p k c o t s i / n o g a r D - e r u z A , o t o h p k c o t s i / 1 1 1 r e e n o i p , o t o h p k c o t s i / p o l l o G n h o J , o t o h p k c o t s i i / m u h p n e d , o t o h p k c o t s i / l a t i g i d o t o f a c f : s o t o F Magen-Darm-Beschwerden wie etwa Bauchweh, Blähungen und Durchfall verursachen. Wie kann man sie diagnostizieren? Es gibt zwei einfache Tests beim Arzt: Bei Laktose-Unverträglichkeit steigt bei den meisten Betroffenen der Was- serstoffgehalt in der Atemluft an. Der Arzt misst diesen Wert bevor und nach- dem der Patient Milchzucker zu sich genommen hat (H2-Atemtest). Zweite Möglichkeit: der Laktose-Toleranz-Test. Wenn der Blutzucker nach Einnahme einer Milchzuckerlösung gar nicht oder zu gering ansteigt, ist das ein Hinweis auf die Intoleranz. Gibt es eine Therapie? Nein. Die Betroffenen können aber ihre Ernährung auf laktosefreie Pro- dukte umstellen. Davon stehen aber viele Varianten in jedem Supermarkt. 33 o t o h p k c o t s i / a y a k s v o d o l o M a i l u Y , o t o h p k c o t s i / d e m a h a u q fi w o t , o t o h p k c o t s i / k a i n z o W a k z s e i n g A / e g a m a i i a C , o t o h p k c o t s i / v o p o P y e r d n A , o t o h p k c o t s i / s r a B s r a M , o t o h p k c o t s i / z s a i l u k e r a m , o t o h p k c o t s i / h k e B a i s e l O , o t o h p k c o t s i / n i h k o m a S n a m o R